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GASTRONOMÍA

TRADICIONAL 

MEXICANA   
La gastronomía mexicana es el conjunto de platillos y técnicas culinarias de México que forman parte de las tradiciones y vida común de sus habitantes, enriquecida por las aportaciones de las distintas regiones del país, que deriva de la experiencia del México prehispánico con la cocina europea, entre otras.



Diversidad de platillos con pequeños pero notorios toques mexicanos




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LA GASTRONOMIA  MEXICANA COMO PATRIMONIO CULTURAL INTAGIBLE DE LA HUMANIDADA Hablar de la  gastronomía mexicana  es hacer un viaje en el tiempo para aprender acerca de los elementos culturales más importantes no solo en la historia de América Latina, sino de todo el mundo.E sta cocina en particular, finalmente ha destacado en el mundo para reclamar su lugar en nuestros tiempos modernos, pero lo ha logrado respetando sus tradiciones y honrando  sus más de 1,000 años de historia.  En el año 2010, la gastronomía mexicana fue declarada Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura (UNESCO). Gracias a esto, se enalteció que la cocina en México sea considerada elemento crucial de identidad nacional, debido a su historia, creatividad, diversidad y trascendencia.  
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El CCGM

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EL CCMG El CCMG es  El  Conservatorio de la Cultura Gastronómica Mexicana  ( CCGM ) la cual es una organización  de la sociedad civil mexicana , que tiene como objetivo la salvaguardia de las raíces, la identidad y la continuidad de la  gastronomía de México . Se le atribuye la misión de ayudar a preservar el tronco común de productos, prácticas y conocimientos, y promover la expresión de corrientes innovadoras, que garanticen la, continuidad de la gastronomía mexicana. El CCGM es también un organismo consultor de la  UNESCO .
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PRINCIPALES INGREDIENTES UTILIZADOS  La auténtica comida mexicana incluye una extensa variedad de platillos y sabores. Surge de la combinación de la cocina española traída por los conquistadores y mezclada con la comida nativa de los Mayas y Aztecas. La comida básica incluye tortillas de maíz o de harina, frijoles, arroz y masa de harina. Con estos ingredientes, incluyendo algunos vegetales frescos de la estación o los que se tengan a la mano, se puede preparar gran variedad de platillos. Además de añadir chiles como chile ancho, poblano,chipotle y jalapeño, entre otros. La  preparación de la comida mexicana  también puede ser freída, mezclada u horneada, esto depende del platillo.  Podemos listar de manera general los ingredientes que más se utilizan en la gastronomía en México. Ingredientes populares en la comida mexicana Aguacate Frijoles Queso Chipotle Chocolate Crema Limones Orégano Chiles Tomate Ji...
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